新店新铺也掩盖不了的童年真味“同一口锅家常面”

时间:2018-02-26 11:30:33 作者:吃叮到了怎么办 阅读: 4815 点赞: 39 分享: 16

别以为换了马甲我就认不出你!

作为一个常年住在三环外的人,万象城就是距离我家最近的一个繁华的商业区了。记得之前在读高中的时候,每次与朋友有约,我都会在上午早早出门,赶车来到万象城,走到附近一家熟悉的面馆,叫上二两面条美美的吃饱,然后再悠闲的出发。久而久之这几乎已经成为了我的习惯。不过上大学越来越忙碌之后,就没怎么再去过这里了。

今天偶然又路过这里,想要拾起中学时代的一些回忆,于是朝着记忆中的位置走去,却发现原来脑海中那个熟悉的面馆已经不在了,取而代之的是一家不同名字,装修也更加精致的新面馆。正当我在感叹时光飞逝时,突然看到店里那位正在收钱的老奶奶与我记忆中那位一模一样,感觉这家店似乎并不是想象中那么回事,于是就进到了店里预备一探究竟。

——

店铺名为「同一口锅家常面」,不论是位置还是店铺大小都与老面馆完全一致。虽然精致的店面与以前的老面馆完全不同,但从许多小细节还是能看到熟悉的感觉。

首当其冲的就是这位熟悉的老奶奶,拖着蹒跚的脚步在店里走来走去。虽然头发已经完全花白,看上去与五六年前几乎没有任何变化。

店里的客人还是那么多,即使这个能容纳下二三十桌客人的店铺里,找座位也不是一件容易的事。在众多客人此起彼伏的声音中,老奶奶不得不四处走动,到处招呼各位客人,完全停不下忙碌的脚步。

店铺最左边是厨房。与以前相比变化得不多,厨师也是那几个熟悉的老面孔。

面条的种类同样也没有什么大变化,我最喜欢的牛肉面、泡脚兔丁和泡椒鸡杂,还有一直想吃却从来没有尝试过的素椒豇豆面都赫然在列。于是我把我最想吃的面条挨个点了一遍。

——

「素椒豇豆面」

虽然已经很久没来了,但是对泡椒兔丁以及红烧牛肉面的味道依然记忆犹新。唯一从没有吃过的就是这碗素椒豇豆面。这碗 一两“ 的面条分量不大不小正合适,不过要是一不小心点了三两的话就只能默默的祝你好运了。

豇豆清脆,肉绍也非常鲜美。酱料香浓又柔和,碗底铺着满满的榨菜,不仅开胃,还让整碗面的口感也更加丰富。

「泡椒兔丁面」

这家面馆的面条在我心中的 “TOP 3” 依次是红烧牛肉,泡椒鸡杂以及泡椒兔丁。他家的泡椒面做得实在是非常符合我的口味。没有那生涩而猛烈的酸辣味,淡淡的酸味很是开胃,带着汤底辣而醇厚的香味,吃上去不会太过于刺激,但又非常爽口。

唯一的遗憾大概是兔丁的质量稍显一般,肉质有些柴,且臊子的分量着实有些小。不过对我来说,既然有了这么合乎口味的面条,这种小缺点完全可以忽略不计。

「红烧牛肉面」

在我看来,一碗好的红烧牛肉面需要具备几个特诊:油气重,汤味醇厚且带有适当的辣味,腌笋要有淡淡的咸香但不能太过于突出,牛肉饱满且肉质柔嫩。而这碗牛肉面几乎满足了上面每一个条件。

油气重而不会太过油腻,汤汁很多,面条不会因为被泡发而黏在一起。再加上美味的牛肉,没想到过了这么多年,依旧是这样熟悉的美味。

当然,唯一的遗憾依然是它的臊子给得不太足,不过牛肉的质量与之前的兔丁有着云泥之别。柔嫩而不塞牙,吸饱了汤汁更是香辣爽口。

——

吃上一口面条,配上美味的洗澡泡菜,就成为了一顿简单易懂又美味满分的午餐。难怪这十余年以来都能吸引无数的客人。即使招牌换掉,店铺的样子也完全改变,但吃着这熟悉亲切的美味面条,它在我眼里依然是十余年前那破旧而亲切的小面馆。

Tips

中午晚上均营业。

地址:万年场 万兴街平安家园小区底商

各地

「二胖牛油串串」|成都串串界的“混血王子”

「神仙兔」| 这是一锅辣得我彻夜难眠的兔火锅

每一个吃货眼中都有不同的美食

每一个吃货嘴里都有不同的味蕾

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