手把手教你做出高颜值草莓冰淇淋

时间:2018-02-28 17:12:48 作者:冰淇淋一站式服务 阅读: 9672 点赞: 26 分享: 77

食材准备

草莓300g、蛋黄50g、白砂糖100g、淡奶油200g、柠檬50g~

做法

1.

草莓放水水中浸泡15分钟,

如此可让大多数的农药溶解。

而后再将草莓去叶子,

放在盐水里浸泡5分钟,

再用清水洗净。

2.

取一半草莓切小块

加少许水放料理机中榨成果汁,

倒进容器里

再加入挤出的柠檬汁拌匀。

3.

另一半草莓切成小丁备用。

100克白砂糖和40毫升水一起煮成糖水,

温度控制在115度左右。

4.

蛋黄打散,

然后一点一点的

加入煮好的糖水,

继续打至颜色变浅,

温度降低。

淡奶油打至六成发。

5.

打发好的淡奶油

加入降温的蛋黄液,

加入草莓汁,

加入草莓丁,

拌匀。

6.装入容器里,放冰箱速冻柜冻4个小时以上,直至冻住。

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