荷包蛋也能做出有滋有味的早餐

时间:2018-03-01 14:30:16 作者:六姑美食 阅读: 3330 点赞: 21 分享: 61

你绝对想不到,简单的荷包蛋,居然可以做出这么多种,有滋有味的营养早餐。看来只要发挥聪明才智,没有不可能,只有你想不到。

第一种:酱油荷包蛋

食材:鸡蛋、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

做法:1. 起锅热油,打入鸡蛋煎至两面微黄;2. 倒入调好的酱汁,中小火煮约两分钟,盛出撒葱花即可。

温馨提醒:油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状,汤汁易入味;蛋白部分充满酱汁,蛋黄是刚刚凝结的状态,软嫩香糯。

第二种:糖醋荷包蛋

食材:鸡蛋、食醋、糖、生抽

做法:1. 起锅热少许油,打入鸡蛋小火煎至两面微黄;2. 加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水,中火煮到荷包蛋颜色变深,汤汁变浓稠即可。

温馨提醒:煎蛋的油不用太多,水量大概和煎蛋平齐;出锅可以撒一些芝麻。

第三种:鱼香荷包蛋

食材:鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

做法:1. 起锅热少许油,打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出;2. 爆香姜蒜末,放入洋葱末翻炒片刻,倒入调好的酱汁,放入荷包蛋,中小火收汁即可。

温馨提醒:想要荷包蛋造型好看、统一,鸡蛋打入洋葱圈里煎即可;这款荷包蛋风味独特超级好吃。

第四种:椒盐荷包蛋

食材:鸡蛋、油、椒盐适量

做法:1. 热锅冷油,打入鸡蛋,中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐;2. 倒入少许水,盖上锅盖,焖至水干即可。

温馨提醒:倒入油以后,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油,出锅时也可撒点葱花,好看又好吃。

第五种:微波炉荷包蛋

食材:鸡蛋、油

做法:1. 碗底部周边抹少许油(不抹也行),打入鸡蛋,用牙签在蛋黄上戳些孔;2. 封上保鲜膜,戳些孔,放入微波炉高火30秒搞定。

温馨提醒:油抹的话,薄薄一层就好,这样鸡蛋比较能够轻松取出。嫩度跟时间有关,可根据喜好调控,撒些胡椒粉就能吃啦。

煎 蛋 小 技 巧

1.热锅、冷油、少许盐:把油烧到温度很高再放入蛋,会油花四溅,还很容易把鸡蛋煎糊了;而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。

2.小火、加热水:锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦,弄得一团乱;改小火,当蛋白凝固时,洒两勺热水盖锅盖,经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑,美味健康。

怎么样这几款简单、又好吃的风味荷包蛋,你学会了吗?学会这几款好吃又下饭的荷包蛋,早餐再也不用为吃什么而发愁了。

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