今天只是把自己第一次包汤圆的经验跟大家分享一下,在自己家里动手吃上了醇香的汤圆

时间:2018-03-02 22:43:10 作者:幸运无比的美好生活 阅读: 9464 点赞: 40 分享: 6

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今天是元宵节,祝所有的好友们节日快乐!

我家每年很少购买圆宵或是汤圆,原因是只我一个人爱吃这口,家人有怕胖的,有不爱吃黏的食品,所以令我也吃不上。今年我提前购买了一袋糯米粉,想好了没有人吃汤圆,我自己动手做,吃不了冷冻起来。什么时候想吃就煮两个,可当早点也可平日解个馋吃几个。

说真的自己从没有动手做过汤圆,心里一点底没有,但有了网络想学什么都不难。看过许多方子之后,自己按照自己的想法进行了调整,没想到还真是做出来了,而且好好吃呢。

原来自己不知道元宵与汤圆的区别,只知道北有元宵,南有汤圆,以为是一种食品,两个叫法。在今日头条的回答中,看到各路高人对元宵和汤圆的解读,让我才明白了,这里的学问真是不少。元宵与汤圆从制作方法、馅料选择、烹饪习惯到储藏方式都有不少区别呢。学制作美食还能增长知识,收获颇多。

好了,马上与大家分享我的汤圆是如何制作出来的吧。新手也不要怕,只要敢动手就有收获。

原料:

糯米粉:200克

糖粉:45克

黑芝麻:50克

黄油:50克

温水:170克

干果:60克(花生、腰果、杏仁等)

制作步骤:

1、准备食材

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2、黑芝麻用烤箱150度烤6-8分钟,放凉后,把熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状,倒入盆中;黄油隔水熔化放凉;干果用擀面杖打碎,但不要太碎。

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3、所有食材全部放盆中,搅拌均匀。把汤圆馅料放入冰箱冷藏。

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4、200克的糯米粉用大约170克的温水,用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉好。盖上保鲜膜或是湿布饧15分钟。

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5、汤圆馅料从冰箱取出来,分割成大小相当的小圆球。大约20个。

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6、揉好的面团分成若干份,取一份搓成圆球状,用手捏成小碗状,取一个黑芝麻馅在上面。左手大拇指轻按住惂,右手连转边用虎口将皮往上搓,封好口后,再搓成圆球状。

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7、所有外皮和馅料包好后,要及时用保鲜膜盖住,以防水分流失。我只留下几个,其它全部入冰箱冷冻起来了。

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8、我一个人吃,只煮了6个。开水下锅,煮到汤圆浮到表面,再煮一小会儿就熟了。

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9、外皮光滑糯软,内馅醇香微甜,汤圆汤很清亮,从未吃过这么好吃的汤圆!自己动手收获太多的惊喜。

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小贴士:

1、在搓汤圆时,如果有裂开漏馅,可以在裂开出补上一点面团,按紧,手心沾一点温水,然后再搓圆。

2、汤圆和面要用温水。

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