三道家常菜,让家人每天换着花样吃

时间:2018-02-06 11:22:57 作者:吃货的美食食谱 阅读: 7873 点赞: 16 分享: 46

【凉拌麻辣羊心】

用料:新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜;

做法

1.将新鲜羊心剖开,各心室划开,冲洗去淤血;将处理好的羊心放入盆中,用凉水浸泡3小时,期间最好换1--2次水;

2.锅内加入清水,下葱段、料酒、花椒粒和羊心;大火煮滚,再续煮5分钟;焯去血沫,捞出温水冲净;

3.洗净锅,准备另一锅清水,放入姜片、羊心、干花椒粒;煮滚后转小火,煮约40分钟;

4.捞出稍晾凉,切片装入大盆中;放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油;拌匀;装盘后,撒上葱花、香菜,即可;

【蒜薹辣椒炒肉】

用料:蒜苔、肉丝、青红辣椒、生姜、生粉、老抽、食盐;

做法

1.准备好所有材料;将肉洗干净,切成肉丝;肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉;将肉丝搅和材料搅拌均匀,腌制10分钟;

2.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒);

3.切好青红辣椒;锅烧热,放入油,烧热;下入肉丝;将肉丝滑熟;

4.把滑熟的肉丝盛出备用;锅内底油烧热,放入蒜苔;加入适量的食盐,翻炒;

5.再加入适量的水,煮片刻;待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可;

小贴士:1、炒蒜苔的时候,不用再加油了,用炒肉剩下的底油就可以了。2、煮蒜苔的时候时间不能长,最多1-2分钟,否则蒜苔太绵软了也味道不佳。

【青椒牛肉丝】

用料:牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油;

做法

1.青椒切丝,牛肉切丝;姜蒜切丝,葱切段;

2.牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀;

3.再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘;

4.准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。

5.油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开。

6.大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!

7.捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。

8.另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜。

9.下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!

相关阅读
  • 彭昱畅首登《王牌对王牌》舞台 加盟蓝队挑战“演技之战”

    彭昱畅首登《王牌对王牌》舞台 加盟蓝队挑战“演技之战”

    2018-02-02

     今日,浙江卫视官微发布原创室内竞技真人秀《王牌对王牌》第三季首期节目嘉宾阵容海报,彭昱畅加盟首期“演技之战”比拼,从海报中看,彭昱畅一身蓝色西装,身处由沈腾及欧阳娜娜带领的蓝色队伍,pk王源与贾玲带领的红色队伍,“演技之战”一触即发。 本期嘉宾阵容豪华,不难发现大多嘉宾都来自刚刚收官的浙江卫视综艺《...

  • 2018 林州又一个好消息!

    2018 林州又一个好消息!

    2018-02-16

    2018---------中央文明办确定2018-2020年创建周期全国文明城市提名城市经中央文明委领导同志批准,中央文明办确定391个城市、直辖市城区、县为2018—2020年创建周期全国文明城市提名城市。现将全国文明城市提名城市名单(按城市首字拼音字母排序)公布如下:文明林州        ...

  • 适宜的力量锻炼,不仅可以延缓老年人肌肉萎缩的进程还可以保持肌肉弹性

    适宜的力量锻炼,不仅可以延缓老年人肌肉萎缩的进程还可以保持肌肉弹性

    2018-02-04

    适宜的力量锻炼,不仅可以延缓老年人肌肉萎缩的进程还可以保持肌肉弹性

  • 有些人25岁就死了,直到75岁才埋

    有些人25岁就死了,直到75岁才埋

    2018-03-14

    很多人25岁就死了,直到75岁才埋,中间剩下的,只是生活百无聊赖的累积罢了。不羁君最近在闲逛网站的时候发现了一个挺有意思的视频,视频不长,只有一分三十秒。讲述的是一个男人在天台不小心掉了下去,在空中回想起自己循规蹈矩的一生,在一成不变的生活中慢慢老去,慢慢死去。不羁君又想起国外回来的叔叔和我讲起的故事,...

  • 2015:勃艮第的世纪年份?

    2015:勃艮第的世纪年份?

    2018-02-05

    虽然进入21世纪以来的短短十几年里,勃艮第(Burgundy)已经拥有好几个广受肯定的好年份,但是2015年对于这个顶级产区的黑比诺(Pinot Noir)葡萄来说,也许是不可多得的经典年份。2015年份的勃艮第黑比诺,普遍成熟度恰到好处,单宁紧致,酸度较强,几乎具备所有勃艮第好年份的优良特质。 权威葡萄酒杂志Wine Enthusia...

推荐阅读