美食第八讲;家常红烧排骨

时间:2018-02-12 15:25:19 作者:吃货的福利啊 阅读: 5897 点赞: 29 分享: 51

红烧排骨,快过年了,餐桌上一道美味食物,吃了营养美味,今天,小编 为大家介绍一种做法,绝对让你吃了还想吃。

准备食材:排骨,葱姜蒜,白糖,花椒大料

具体步骤

1、排骨斩成5公分长的段,在沸水中焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片,葱洗净后,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火,下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

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