太奇葩了,厨房小白5分钟做出PK五星大厨的鲍鱼宴

时间:2018-02-07 21:40:57 作者:小v吃货团 阅读: 634 点赞: 71 分享: 15

细数你我过去几十年吃过的饭,每年最重要的那顿都叫做年夜饭。在这个喜大普奔的团圆日,吃传统,吃新意,吃营养,也吃味道。

主菜当然是年夜饭最重要的头牌,各地有各地的风俗,而广东人的经典年味就里少不了鲍鱼,不止因为“包你年年有余”的好意头,更因为它是海洋软黄金,味道鲜美,营养丰富。

但小v是不敢自己炮制鲍鱼的,这种极度追求本味的超级昂贵食材,对汤头、火候、鲍鱼本身的材质要求太多,一不小心搞砸了,连过年的好心情都耽误了。

幸好,小v的朋友里有一位迷之顺德人,总能在我手足无措的时候拯救我。(顺德美食占据了广东半壁江山,年夜饭自然不在话下!)

她推荐给了我一款来自顺德的“即食原汁鲍鱼”,只要5-8分钟,就可以做出pk五星级大厨的鲍鱼大餐。

这是唯一一家在顺德拥有国家QS标志认可的即食鲍鱼,本身就由五星级大厨精心制作,在家拆袋后,配上特调的酱汁,略加蒸煮就能跟全家一起分享了。

《DV现场》的记者在顺德采访了制作工厂

为我们揭开了即食鲍鱼那么美味的秘密

“真的可以拆开即食吗?”

当然可以啦,这个鲍鱼用料可讲究了!

特意选择了三种可以放的比较久、吃起来更有海味的干鲍:吉品鲍鱼、中东鲍鱼和南非鲍鱼。

那些好的鲍鱼用手电筒一照,晶莹剔透,鲍身没有任何杂质,是真正的优质。

作为食材,放的越久的鲍鱼表面就会起一层盐霜就是所谓的“糖心”糖心越多,下锅煮东西才越有海味,鲜香四溢,让人久久不能忘怀。

清洗鲍鱼的过程十分复杂哦~每一只都要掀起鲍鱼的裙边洗掉粘液,不然的话会非常腥臭。

还要剪断裙边下的腥臭器官,把它们全都弄出来,经过多次清洗,才能进入烹煮阶段。

由于每一种鲍鱼的品质和重量都不相同,所以,处理的时候融入了厨师们的宝贵的时间和心血,使得每一只鲍鱼宝宝都是鲍中精华!鱼中龙凤!

熬煮的汤底也是浓缩了精华,放入老鸡、土猪肉和排骨,慢火熬煮6个钟头,熬制完成的鲍鱼宝宝每一个都色泽金黄,圆润饱满,令人垂涎欲滴。

在捞出锅的时候立马打包进盒,牢牢锁住那种肆无忌惮的香味和汁水~小V都要望眼欲穿惹!

这样的鲍鱼买回家,省了你至少5个小时的做菜时间,它的做法特别简单:

1. 将鲍鱼和鲍汁放入任意容器内,蒸上约5分钟直至鲍鱼和鲍汁完全溶解~

2. 将完全溶解的鲍鱼和鲍汁用大火煮滚后调至小火,同时匀速顺时针搅拌鲍鱼(防止粘锅)煮约5-8分钟即可食用。(在熬煮期间,完全不需要再添加其他酱料了呢!)

煮好了之后,从锅里捞出整只鲍鱼,淋上一勺浓郁的酱汁,切开一块送入口中,咀嚼中能感觉到它的香浓爽滑,被鲍身牢牢锁住的酱汁能让齿颊留香,每一口都那么绵软入味,让人欲罢不能!

鲍鱼早就被称为“八鲜之一”,是海鲜类食材必不可少的一道上品,而糖心鲍鱼不仅浓缩了海中精华,还添加了慢火老汤的鲜香美味和高的惊人的营养价值。(鲍鱼汁捞面也是不错的选择哦!)

所谓“一口鲍鱼一口金”,鲍鱼含有丰富的蛋白质和较多的钙、维生素A。

常吃鲍鱼可以提高免疫力,抑瘤率;能调经润肠,“养阴、平肝、固肾”;由于含有丰富的维生素A,鲍鱼对保护皮肤和眼睛有很大的作用呢!上班族更应该多吃!

味道鲜香,营养价值高,改善家人伙食的同时,还能省事省心省力,提高家庭生活档次!当之无愧是家庭主妇煮男的心头好!

小V悄悄告诉大家,鲍鱼是一种补而不燥的食材,它可是痘痘肌或者肝火旺的正妹正太的顶级美颜补身神器哦~

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