这是《中餐厅》张亮的卤牛肉的秘籍,好吃还简单,过年吃倍有面!

时间:2018-02-09 16:04:02 作者:香哈网 阅读: 6663 点赞: 87 分享: 11

要提到娱乐圈的厨师,大家第一个想到的肯定是因《爸爸去哪儿》而火的张亮,他在《爸爸去哪儿》中所展现的高超厨艺圈了一大批粉丝,去年又因为《中餐厅》中有圈了一批,哈妹追综艺的时候真的是看啥都饿啊,现在快过年了,哈妹将张亮做卤牛肉的秘籍送给大家,切一切拌一拌,上桌倍有面~

秘制卤牛肉

配料:

牛肉1500克、草果3个、朝天椒适量、桂皮适量、香叶4片、姜3片、花椒适量、大料2个、白芷2片、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱节适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.准备好辅料

2.牛肉洗净切大小相同的块状,再浸泡一小时左右

3.放入滚水中烫煮去血水

4.捞出洗净,再放入清水中浸泡一小时

5.锅中放适量的清水,水开加入辅料(图一)再倒入生抽、老抽、冰糖、料酒,大火烧开转中小火烧半小时

6.再放入浸泡好的牛肉

7.大火烧开转中小火烧一小时左右(块子能插入即可)

8.捞出

9.放入通风口晾两小时左右

10.再放入卤锅中

11.中小火烧半小时

12.关火,牛肉浸泡在卤汤中四小时左右即可捞出!

13.切片,摆拍!

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