酸甜甜甜,草莓季不容错过的蛋糕卷

时间:2018-02-09 20:30:41 作者:AKOKO烘焙 阅读: 5204 点赞: 49 分享: 19

草莓君是我最欣赏的一种水果,

它高雅、唯美,

酸甜的口感

总是能挑逗着你那性感的味蕾,

让你不知不觉中有一种幸福的感觉。

需要 | YOU NEED

蛋黄部分:蛋黄6个

细糖:30克

酸奶:138ml

低筋面粉;78克

蛋白:6个

细糖:60克

柠檬汁:几滴

馅料:淡奶油200克

细糖:20克

草莓:200克

步骤 | STEPS

1、准备好所有材料。

2、将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

3、将蛋黄加入,顺时针搅拌。

4、将低筋面粉过筛后加入。

5、搅拌均匀成细腻的面糊。

6、蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。

7、将蛋白打发至中性发泡。

8、将蛋白打发至中性发泡。

9、将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中,快速用切拌法拌均匀。

10、将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中,抺平,震出气泡。

11、放入烤箱选择上下火175度,时间设定为15分钟,预热后放入。

12、蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出,倒扣在垫油纸网架上,并撕去底部油纸。

13、将淡奶油加细糖打发好,草莓切条。

14、蛋糕冷却后将四周切除,抹上淡奶油及放好草莓,并用刮刀稍压实。

15、从一边轻轻的迅速卷起,卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。

16、稍硬后切片即可。

蛋糕加上奶油吃两口就会腻

那就加点香喷喷的草莓咯

让面包口味更清爽不油腻!

Recipe from couss探味室| Edit by 李大白

转载请注明:转载自“AKOKO烘焙”

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