好吃不贵的黄焖鸡米饭,教您在家做

时间:2018-02-07 09:54:40 作者:中华人 阅读: 1082 点赞: 22 分享: 74

现代生活节奏快,上班族朝九晚五更是忙得脚不沾地,所以快餐外卖便应运而生。再有味道好者,营养配伍佳者,那简直是火得不得了,店家每天接单接到手软。

黄焖鸡米饭就是这样的快餐,其注册商标是“杨铭宇”。

美国版黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭采用秘制酱料加工而成。酱料中的十余种香料,必须选用优质药材制作。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

黄焖鸡米饭快餐厅

其实,黄焖鸡米饭最早是山东济南的传统名吃。

最早时期,济南府鲁菜名店“吉玲园”名厨云集,佳肴迭出,红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来。与当时的“汇泉楼”“聚丰德”并称济南府三大名店。

老招牌“吉玲园”

其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任国民政府山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。”

你可知道这道菜绝在哪里?

选料精细:必须是鲜嫩鸡腿肉;

投料准确:对所用主料都需严格过秤下锅;

锅体讲究:必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿;

烹饪讲究:鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比;

注重火功:制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚。收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比;

米饭讲究:大米先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除,确保粒粒如玉。

食用时,外加一道咸菜或老虎菜,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美味道。

黄焖鸡米饭鸡肉鲜嫩

不论那种黄焖鸡米饭,再好吃也是别人做的。有时间的话,可按以下菜谱,试着做做这道菜。

材料:

柴鸡半只

干香菇 30克

青椒半个

彩椒半个

美人椒一个

米酒100克

花生酱20克

干黄酱30克

豆瓣酱30克

黄豆酱20克

番茄酱30克

剁椒酱20克

蚝油10克

生抽10克

香醋5克

香油5克

植物油适量

姜适量

葱适量

制作步骤:

第一步:首先熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。

第二步:准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

第三:锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。

第四步:加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

第五步:转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

中式快餐 黄焖鸡米饭

相关阅读
  • 零下45摄氏度居然算是温暖的天气

    零下45摄氏度居然算是温暖的天气

    2018-02-15

    在通往位于西伯利亚东部的奥伊米亚康的路上,有一条世界上最危险的路段之一,白骨公路,平日里基本处于雾茫茫,加上路段崎岖,车子很容易失控,一旦出现车祸,人也很可能还未得到救援,就冻死在路上。然而尽管在如此恶劣的天气环境下,这里依然有人居住。这里所能测量到的最低温度为零下71.2℃,而对于当地人来说,零下45摄...

  • 注意!因为喝了这款酒精饮料,加拿大14岁女孩暴亡

    注意!因为喝了这款酒精饮料,加拿大14岁女孩暴亡

    2018-03-09

    注意了!加拿大14岁女孩喝了一款包装颜色鲜艳,非常吸引年轻人的能量饮料“FCKD UP”突然暴毙。目前,魁北克最大的连锁便利店Couche-Tard宣布,停售这款强酒精型运动饮料。在经过4天的搜寻后,上周一(2月26日)午餐休息后失踪的14岁女生热维斯(Athena Gervais ),在上周四(3月1日)下午被发现死亡。紧急救援人员在她就读的学...

  • Nike官网上的定制球鞋到底怎么样?

    Nike官网上的定制球鞋到底怎么样?

    2018-03-11

    官网上的定制服务还是非常不错的。尤其是2017年,各大品牌都纷纷玩起了联名。面对各种高颜值的联名款式,鞋柜只想说,买不起啊!动不动就上万的价格,还能让人好好的装逼吗!直到NIKE推出了ID定制,像鞋柜这样买不起联名的朋友,还不能自己DIY一双差不多的吗!CLOT x VaporMax冠希哥的CLOT x VaporMax,当时让多人魂飞梦想...

  • 周鹏一位洒脱的东北汉子,不是辽宁的吗,为什么辽宁队没有他?

    周鹏一位洒脱的东北汉子,不是辽宁的吗,为什么辽宁队没有他?

    2018-03-11

    周鹏的确是辽宁人,这一点不假。但是这并不意味着辽宁男篮就必须有他在。周鹏原本是在丹东体校受训的时候,后来被张震民选中,被带到了广东宏远青年队。出生在辽宁省的,可以随外省队参赛在,地域的差异而已。 周鹏虽然是辽宁人,但是是广东青年队发掘培养了他,他也是一路在广东队打出来并进的国家队,他的报名资料和"篮...

  • 街拍:戴墨镜逛街的粉裙妹子,肤白动人!

    街拍:戴墨镜逛街的粉裙妹子,肤白动人!

    2018-03-01

    街拍:戴墨镜逛街的粉裙妹子,肤白动人!...

推荐阅读